Linguine et ses petits pois comme à Roma

Eveillez vos papilles avec ces jolies recettes de saison. Saines et gourmandes, elles séduiront toute la famille !

Linguine aux petits pois et graines de chia (pour 4 personnes – préparation 15 mn ; cuisson 20 min)

Ingrédients :

400 g de pâtes sèches de type Linguine
20 cl de crème fraîche entière
140 g de petits pois frais ou surgelés
Un petit oignon frais ou une échalote, ciselés
20 g de beurre
Du parmesan fraîchement râpé
Quelques feuilles de basilic
Une cuillère à café de graines de chia
Quelques pignons de pin
Sel et poivre

Recette :

  1. Porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole, puis la saler. Plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué. Pendant ce temps, faire cuire les petits pois dans l’eau bouillante environ 10 minutes (les goûter afin de vérifier la cuisson).
  2. Préparer la sauce. Dans une poêle, faire revenir l’oignon ou l’échalote ciselés avec le beurre. Dès qu’il commence à colorer, les laisser cuire une minute. 
  3. Ajouter la crème, saler à peine et poivrer légèrement et laisser frémir 5 minutes environ puis ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de parmesan râpé. Éteindre et ajouter 2 cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger.
  4. Égoutter les pâtes et les petits pois (en gardant un peu d’eau de cuisson) puis les plonger dans la poêle avec la sauce. Mélanger et servir bien chaud avec un peu de parmesan.
  5. Ajouter quelques feuilles de basilic, les graines de chia et pour finir les pignons de pin.

Régalez-vous !