Quiche aux poireaux de ma grand-mère

Eveillez vos papilles avec ces jolies recettes de saison. Saines et gourmandes, elles séduiront toute la famille !

Quiche aux poireaux (pour 6 personnes – préparation 30 mn ; cuisson 40 mn)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre
250g de poireaux
25 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
4 oeufs
50g de beurre
Noix de muscade
Sel, poivre

 

Recette :

  1. Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons.
  2. Faites-les cuire dans une sauteuse couverte avec le beurre
    et un peu d’eau environ 20 minutes.
  3. Une fois cuits, travaillez-les en purée à la fourchette.
  4. Etalez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette.
  5. Etalez la purée de poireaux.
  6. Battez les oeufs avec la crème et le lait, sel, poivre et une pincée de muscade.
  7. Versez sur cette préparation sur les poireaux.
  8. Faites cuire 40 min au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8).

Vous pouvez accompagner cette délicieuse quiche d’une salade de saison !