Quinoa gourmand aux petits légumes d’hiver

Eveillez vos papilles avec ces jolies recettes de saison. Saines et gourmandes, elles séduiront toute la famille !

Quinoa aux légumes d’hiver (pour 6 personnes – préparation 25 mn)

Ingrédients :

75g de quinoa cru (pour environ 200g cuit)
1 oignon
3 carottes
2 poireaux
1 pincée de curry jaune
Persil
Huile d’olive
Sel, poivre

 

Recette :

  1. Peler l’oignon et l’émincer finement.  Le faire dorer dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive et le curry.

     

  2. Pendant ce temps, peler les légumes. Les détailler en petites rondelles.

     

  3. Ajouter le quinoa cru aux oignons. Le laisser revenir quelques instants puis ajouter les légumes taillés et verser de l’eau bouillante à hauteur de la préparation. Saler et poivrer. Incorporer le persil ciselé.

     

  4. Laisser cuire à feu doux et rajouter de l’eau lorsqu’elle a été absorbée. Ce mode de cuisson demande pas mal d’attention mais permet d’obtenir un quinoa savoureux. Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

     

  5. Servir bien chaud.

 

Vous pouvez accommoder les légumes comme vous le désirez, tant qu’ils sont de saison !