Cake gourmand et ses zestes de citron

Eveillez vos papilles avec ces jolies recettes de saison. Saines et gourmandes, elles séduiront toute la famille !

Cake au citron (20 mn de préparation ; 1h de cuisson)

Ingrédients :

3 oeufs à température ambiante
190g de farine

1/2 c.c. de levure chimique
Zestes de citron non traités (2 citrons)
200g de sucre en poudre
95g de crème liquide entière (soit 95 ml)
2 c.s. de rhum blanc
65G de beurre fondu refroidi
Une pincée de sel

 

Recette :

  1. Beurrez et farinez votre moule à cake.
  2. Préchauffez votre four à 160°C.
  3. Mélangez dans un saladier le sucre et les zestes de citrons et laissez reposer 10 minutes (le sucre va s’imprégner du goût des zestes).
  4. Faites blanchir vos œufs dans votre mélange sucre et zestes.
  5. Ajoutez dans cet ordre et fouettez entre chaque ajout : la crème, le rhum et le sel.
  6. Ajoutez en 3 fois la farine et la levure tamisée en incorporant bien la farine entre chaque ajout.
  7. Ajoutez enfin le beurre fondu et refroidi, mélangez bien et versez dans votre moule à cake.
  8. Enfournez pour 45 minutes (normalement 1h, cela dépend du four, surveillez bien et vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, si il ressort « propre », votre cake est cuit).
  9. Une fois refroidi, démoulez-le.

Un doux moment acidulé s’invite chez vous !